Vystudovala gymnázium v Novém Jičíně, poté absolvovala Ekonomicko-správní fakultu Masarykovy univerzity v Brně. V oboru veřejná správa získala v roce 2009 titul Ing. na Vysoké škole finanční a správní. Později ještě absolvovala Právnickou fakultu Masarykovy univerzity v oboru právní specializace ve veřejné správě.

Jako bezpartijní byla v roce 2002 zvolena do Poslanecké sněmovny PČR. Působení v PS PČR ukončila, když byla v roce 2014 zvolena do Evropského parlamentu, kde působí dodnes. Od roku 2010 je také zastupitelkou města Nový Jičín, je pro ni důležité mít možnost přímo pomáhat občanům ve svém městě a regionu.

V Evropském parlamentu, kde obhájila svůj mandát i v loňském roce, se soustředí na obhajobu národních zájmů a zlepšení života běžných občanů. Zasadila se o výjimku pro české teplárny v rámci systému obchodování s emisními povolenkami, iniciovala v ČR hnutí proti transatlantické smlouvě TTIP, bojuje proti nesmyslným kvótám na migranty, vystupovala proti netransparentním nákupům vakcín proti COVID-19, cenzurním snahám EU i přijetí eura a prosazuje výzvy pro zahájení mírových jednání. Díky jejím aktivitám mohou spotřebitelé podávat hromadné žaloby a chránit své zájmy v co nejširším možném okruhu kauz a je podepsána pod směrnici o spotřebitelských úvěrech, která zásadně omezuje postavení bank a finančních institucí a posiluje práva lidí, např. brání finanční diskriminaci lidí vyléčených z rakoviny.

Je držitelkou mezinárodního ocenění za systematickou práci s pacientskými organizacemi.

Kateřině Konečné je 44 let, je vdaná, má 9letého syna.